Η λειτουργία της Κλινικής Αναισθησιολογίας και Μετεγχειρητικής Εντατικής Θεραπείας του Τμήματος Ιατρικής, Σχολής Επιστημών Υγείας του Πανεπιστημίου Ιωαννίνων ξεκίνησε το έτος 1994. Το έτος 1998 αναδιοργανώθηκε η Πανεπιστημιακή Κλινική βάσει του Προεδρικού Διατάγματος 262, ΦΕΚ 193/19 Αυγούστου 1998 και περιλαμβάνει πλέον την Αναισθησιολογική Κλινική, τη Μονάδα Μετεγχειρητικής Εντατικής Θεραπείας, τη Μονάδα Μετα-Αναισθητικής Φροντίδας (ΜΜΑΦ) και τη Μονάδα Πόνου.  
Πρώτο μέλος ΔΕΠ της Αναισθησιολογικής Κλινικής, ήταν η Μαρία Καμπίλη, η οποία διορίστηκε το έτος 1994 ως Επίκουρος Καθηγήτρια Αναισθησιολογίας. Ακολούθησε την 29 Σεπτεμβρίου του 1995, ο διορισμός του Αναπληρωτή Καθηγητή Αναισθησιολογίας κ. Γεώργιου Παπαδόπουλου, ο οποίος ανέλαβε τη διεύθυνση της Αναισθησιολογικής Κλινικής. Ο κ Παπαδόπουλος εξελέγη τακτικός καθηγητής Αναισθησιολογίας της Ιατρικής Σχολής του Πανεπιστημίου Ιωαννίνων το 2000.  
Σήμερα, η Κλινική έχει 2 μέλη ΔΕΠ, τον Αναπληρωτή Καθηγητή Αναισθησιολογίας, κ Τζίμα Πέτρο, ο οποίος είναι και Διευθυντής της Κλινικής από το έτος 2020, και την Επίκουρο Καθηγήτρια Αναισθησιολογίας, κ Καρακώστα Αγάθη, η οποία εκλέχθηκε στη θέση αυτή το 2021.  
Το ΠΓΝ Ιωαννίνων εξυπηρετεί ένα μεγάλο αριθμό περιστατικών της 6ης Υγειονομικής Περιφέρειας Πελοποννήσου, Ιονίων Νήσων, Ηπείρου και Δυτικής Ελλάδας, με πάνω από 7.000 χειρουργικές επεμβάσεις να διεξάγονται ετησίως. Η Κλινική διαθέτει όλο τον απαραίτητο αναισθησιολογικό εξοπλισμό και την απαραίτητη στελέχωση για ασφαλή χορήγηση αναισθησίας και καταστολής σύμφωνα με τις κατευθυντήριες οδηγίες του ΚεΣΥ (2018). Επιπλέον, διαθέτει μια σειρά σύγχρονων και τεχνολογικά εξελιγμένων μέσων παρακολούθησης (παρακολούθηση βάθους αναισθησίας, επιπέδου αναλγησίας, εγκεφαλικής οξυμετρίας, καρδιακής παροχής, κ.α.), καθώς και ειδικό εξοπλισμό, όπως υπέρηχο διοισοφάγειο και μη, Θρομβοελαστογραφία ClotPro, ινοπτικό βρογχοσκόπιο, βιντεο-λαρυγγοσκόπιο, βοηθήματα δύσκολης διασωλήνωσης, κ.α.